蜂蜜分哪几种(蜂蜜种类划分方式)

说到蜂蜜的种类,我们经常听到的有中华蜜、冬蜜、花蜜、洋槐蜜……

很多人可能会感到困惑,蜂蜜的种类如此之多,它们是如何分类的呢? 不同蜂蜜之间有什么区别和相似之处?

今天我就给大家详细介绍一下蜂蜜的分类方法,蜂蜜的种类,以及这些蜂蜜之间的异同;

蜂蜜的种类一般有以下几种:

1.根据蜜蜂种类不同

蜂蜜可分为:中蜜(又称本土蜜)和西蜜(主要是意大利蜜)

顾名思义,中国蜂蜜是由中国蜜蜂(也称中华蜂或大黄蜂)采集酿造的蜂蜜,以花蜜为主;

西方蜂蜜是西方国家的蜜蜂(主要是意大利蜜蜂)采集并酿造的蜂蜜。 蜂蜜种类比较单一;

黑蜂蜜:与原生蜂蜜一样,大多数消费者认为黑蜂蜜是黑色的。 其实,黑蜂蜜一般指的是黑蜂采集酿造的蜂蜜。 黑蜂是从欧洲传播的蜂种。 他们集中在东北完达山脉和新疆伊犁地区。 其中以饶河国家黑蜂保护区出产的黑蜜最为著名。 与国内其他蜂种相比,黑蜂具有抗病、抗逆能力强、遗传稳定、营养成分突出的特点。

蜂蜜分哪几种(蜂蜜种类划分方式)

2. 蜜蜂采集花蜜的不同来源

蜂蜜的种类可分为:

黄芪蜜、桉树蜜、白刺蜜、金合欢蜜、金合欢蜜(金合欢蜜)、椴树蜜、鹅掌柴蜜(鸭脚蜜)、柑橘蜜(橘子蜜)、胡枝子蜜、荆条蜜(金合欢蜜)、哈密瓜蜜、荔枝蜜、桂花蜜(野桂花蜜)、龙眼蜜、密花蜜(野三叶草蜜)、棉花蜜、枇杷蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、葵花蜜(葵花蜜)、野八子蜜、野豌豆蜜(野生)豌豆蜜)、油菜蜜、枣蜜(枣蜜)、芝麻蜜、苜蓿蜜等…

花蜜是指蜜蜂从多种植物花卉采集酿造的混合花蜜。 每种花蜜都会在专题文章中详细介绍。

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3、蜂蜜生产方法不同

蜂蜜的种类可分为机蜜、巢蜜、压榨蜜和浓缩蜜。

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机选蜂蜜是指通过摇蜜机从蜂巢中分离出来的蜂蜜。 这种方法常用于活箱养蜂;

燕窝蜜是指将燕窝和蜂蜜一起食用的蜂蜜;

压榨蜂蜜是用布袋或筛子将蜂蜜与蜂窝分离,取出蜂蜜。 老式无框养蜂常采用这种采蜜方法。 这就是一些所谓的手工蜂蜜的由来;

浓缩蜂蜜是指未成熟或含水量较高的蜂蜜经机器灭菌、加热、脱水、脱色、脱臭加工而成的蜂蜜。 超市里卖的蜂蜜大部分都是这种蜂蜜;

浓缩蜂蜜也可分为2种;

将不添加任何物质的未成熟蜂蜜脱水以达到成熟蜂蜜的浓度。 虽然在加工过程中营养成分有所损失,但仍可称为蜂蜜。 然而实际情况是不可能的。

添加其他成分、经过脱水和其他方式加工的未成熟蜂蜜,按照国家标准,不能再称为蜂蜜,而只能称为“蜜制品”。 如果以蜂蜜的形式出售,就会被归入假蜂蜜的范畴。

4、采蜜季节不同

蜂蜜的种类可分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。 这应该很容易理解。 春季采收的蜂蜜称为春蜜,夏季采收的蜂蜜称为夏蜜,秋季采收的蜂蜜称为秋蜜。 蜂蜜,冬天采收的蜂蜜自然就叫冬蜜;

春蜜主要有:油菜蜜、紫云英蜜、茭白蜜、杏蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜等。

夏蜜主要有:槐蜜、枣蜜、椴树蜜、刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、桂花蜜、柿树蜜等。

秋季蜂蜜主要有:葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜等。

主要冬季蜂蜜有:鸭脚蜜、野桂花蜜、野生八字蜜、桉树蜜、枇杷蜜等。

其中冬蜜和夏蜜品质最好,秋蜜次之,春蜜最差。 由于春蜜含水量高,容易发酵、产气、变酸。

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5、根据地区不同,可分为国产蜂蜜和进口蜂蜜。

国产蜂蜜是指我国生产的蜂蜜

进口蜂蜜是指从其他国家进口的蜂蜜

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6、水蜜(未熟蜜)、熟蜜、生蜜还有哪些类型?

蜂蜜分哪几种(蜂蜜种类划分方式)

成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜之间差异的插图。 水蜜(未成熟蜜):一般指在蜂箱封盖前采收的含水量较高的蜂蜜。 相比之下,未成熟的蜂蜜基本上具有波美度浓度。 温度在40度以下,实际生产温度大多在36-38度。

成熟的蜂蜜:

指蜂巢封盖后采收的蜂蜜。 严格来说,成熟蜂蜜应该是封盖蜂蜜,而不是简单地按照波美度浓度来分类。 生产封盖蜂蜜所需的天数是可变的。 大规模优质蜜源期间,5天以上即可生产封盖蜜。 这是由于蜜蜂的本性造成的。 蜜源的大小和质量决定了封盖时间的长短。 封盖蜂蜜的浓度比较高,通常波美度在41度以上,根据蜂蜜的种类略有不同。

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原蜜:

指直接从蜂巢中采出的蜂蜜,未经任何加热浓缩处理。

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假蜂蜜:

以白糖、麦芽糖(麦芽糖)等工业原料人工配制的“蜂蜜”。 将上述原料与部分蜂蜜混合而成的“蜂蜜”就可以称为假蜂蜜。

7.按颜色分类

蜂蜜有一定的颜色。 根据蜜源植物类型的不同,颜色差异很大。 按颜色可分为浅色蜜和深色蜜。 一般来说,浅色蜂蜜往往比深色蜂蜜质量更好,味道和气味更好。 因此,蜂蜜的颜色不仅可以作为蜂蜜分级的依据,也可以作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

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八、按蜂蜜等级分类

一级蜂蜜:包括洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、野桂花蜜等。

二级蜂蜜:包括枣蜜、油菜蜜、葵花蜜、棉花蜜等。

三等蜜:乌桕蜜。

四等蜂蜜:桉树蜜、荞麦蜜。

9、儿童蜜、老年蜜、美容蜜等。

国家标准明确规定“蜂蜜是不添加任何外来物质的甜味物质”。

一些蜂蜜产品的成分表中列出了蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,即使是真正的蜂蜜产品也是不允许的。

至于市场上出现的儿童蜂蜜、老年蜂蜜、美容蜂蜜等,目前此类产品尚无相关国家标准。 加工原料可以是也可以不是天然蜂蜜,是通过添加某些特殊成分制成的。 例如,儿童蜂蜜可能是在天然蜂蜜中添加了某些有利于儿童生长的营养物质(如维生素等)加工而成; 芦荟蜂蜜是由芦荟提取物和蜂蜜加工而成,厂家宣传其美容功效。

当然,不同的厂家添加的物质、方法和用量是不同的。 购买此类蜂蜜时,请务必阅读包装上列出的成分及其比例。

原文:蜂蜜 > 蜂蜜知识 > 蜂蜜有哪些类型(蜂蜜类型如何分类)

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作者 admin