蜂蜜原料简介

 

蜂蜜(英文:Honey)是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液而制成的。 我国大部分地区均有生产。 以稠如凝脂、味甘纯、洁净无杂质、不发酵的为佳。 蜂蜜的主要成分是糖,其中60%~80%是易被人体吸收的葡萄糖和果糖。 主要用作营养滋补品、药用及加工蜜饯食品和酿造蜜酒。 也可代替糖作为调味品。

蜂蜜是一种天然食品,味甜。 它所含的单糖无需消化即可被人体吸收。 对妇女、儿童特别是老年人有良好的保健作用,故有“老人奶”之称。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品,也是最常用的滋补品之一。 据分析,它含有多种无机盐和维生素,铁、钙、铜、锰、钾、磷等有机酸和对人体健康有益的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。等,具有滋补、润燥、解毒的功效。

蜜蜂从植物的花朵中采集含水量80%左右的花蜜或分泌物,储存在第二胃中,在体内转化酶的作用下发酵30分钟,然后返回蜂巢吐出。 。 蜂箱内的温度常保持在35℃左右。 经过一段时间,水分蒸发,就变成水分含量低于20%的蜂蜜。 存放在巢穴内,并用蜂蜡密封。 蜂蜜除含有葡萄糖和果糖外,还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。 营养价值不多,1kg蜂蜜含2940kcal。

蜂蜜是糖的过饱和溶液。 它会在低温下结晶。 结晶的是葡萄糖,不结晶的部分主要是果糖。 不只是放在冰箱里,即使冬天存放在室内,也会出现结晶现象。 晶体受热后会重新变成液体,因此不属于质量问题。 蜂蜜含有较多杂质时不会结晶。 人们有时通过是否在低温下结晶来区分纯蜂蜜和甜蜂蜜。 但过滤掉蜂蜜中的杂质也能防止蜂蜜结晶,所以这种方法并不可靠。

蜂蜜保存得很好。 美国考古学家TM Davis曾在大约3300年前的埃及金字塔中发现过瓶装蜂蜜。 根本没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是唯一不会变质的食物。

蜂蜜含水量低,细菌和酵母都无法在蜂蜜中生存。 但有些厌氧菌(如肉毒梭菌)可以以不活跃孢子的形式存在,因为婴幼儿的胃肠消化器官尚未发育成熟,胃酸的分泌能力较差,因此,一岁以下的婴儿不宜食用未经消毒的细菌。蜂蜜。 蜂蜜中的孢子不会繁殖并产生毒素。 正常情况下,蜂蜜中的厌氧菌在人体内繁殖没有危险。

蜂蜜比蔗糖(糖的主要成分)更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖葡萄糖和果糖组成,可以直接被人体吸收,不需要酶分解。

蜂蜜营养成分分析

1、蜂蜜可以改善血液成分,促进心血管、大脑和血管功能,因此经常食用对心血管患者非常有益;

2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促进肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3、吃蜂蜜可以快速补充体力,消除疲劳,增强抗病能力;

4、蜂蜜还具有杀菌作用。 经常食用蜂蜜不仅不会伤害牙齿,还能对口腔起到杀菌消毒的作用;

5.蜂蜜可以治疗中度皮肤损伤,尤其是烧伤。 当蜂蜜用作皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;

6、失眠的人可以每天睡前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温水中),帮助尽快入睡;

7、蜂蜜还可以缓解便秘(此说法仅适用于槐花蜜、椴树蜜等,不适用于枣花蜜)。

相关团体

1、适合老年人、儿童、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者;

2、糖尿病、脾虚泄泻、中火湿盛、腹胀、苔厚腻者不宜。

3、1岁以下婴幼儿不宜食用。 这是因为蜜蜂在采集花朵花蜜时,不可避免地会采集到一些有毒有害的植物花粉,食用后会引起中毒或过敏反应。 此外,肉毒杆菌毒素在自然界分布广泛,蜜蜂采集花粉时很容易混入蜂蜜中。 它在制蜜过程中的缺氧环境中大量繁殖,并分泌剧毒的肉毒毒素。 一旦中毒,没有特效解药,死亡率极高。 因此,婴儿不宜吃蜂蜜。

粮食冲突

《金匮要略》:“生葱不能与蜜同食,会杀人。”

《本草纲目》:“食生葱、蜜,致腹泻。”

1、不宜与豆腐同食。 豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。 与蜂蜜同食易引起腹泻。 同时,蜂蜜中的各种酶与豆腐中的各种矿物质、植物蛋白、有机酸等一起食用,也不利于人体的生化反应。

2、不宜与韭菜同食。 韭菜含有丰富的维生素C,很容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。 此外,蜂蜜可以泻药,而韭菜富含纤维,会引起腹泻。

3.不要用开水饮用。 蜂蜜富含酶、维生素和矿物质。 如果用开水冲泡,不仅不能保持其天然色、香、味,而且会不同程度地破坏其营养成分。 因此,最好用不超过35℃的温水饮用。

尖端:

1.食用蜂蜜时,只需用温水饮用即可。 不要用沸水,更不要煎药;

2、蜂蜜不能存放在金属容器中,以免增加蜂蜜中重金属的含量;

3、食用蜂蜜时,应先单独喝蜂蜜,然后喝温水。

治疗效果

牛奶+蜂蜜是最营养的早餐

据报道,德国营养学家古斯拉教授指出,蜂蜜之所以成为早餐必备,与其营养价值有关。 德国营养学会临床实验表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。 经常食用可以提高人体免疫力,预防贫血、神经官能症、肝病、心脏病、胃肠道疾病等。

蜂蜜和牛奶一起食用可以起到最佳的互补效果。 蜂蜜作为单糖,含有较高的热能,可直接被人体吸收。 牛奶虽然营养价值高,但热能低,单独饮用不足以维持人体正常生命活动。 早餐搭配牛奶和蜂蜜,人体不仅能吸收足够的热能,还能更全面地补充维生素、氨基酸、矿物质等健康物质,可以让人整个早上都精力充沛。 此外,牛奶和蜂蜜都含有铁和其他矿物质,可以治疗贫血。 两者的分子结构并不相互抵触,而是能够很好地结合,有效增加血红蛋白的数量,并产生酶来分解体内的有害细菌。 、增强免疫力、活化细胞。

蜂蜜的美容功效

现代研究表明,内服或外服蜂蜜能有效改善营养状况,促进皮肤新陈代谢,增强皮肤活力和抗菌力,减少色素沉着,防止皮肤干燥,使皮肤柔软、洁白、细嫩,并能减少皱纹、预防痤疮。 对美容、美容皮肤病起到理想的作用。

直接食用:蜂蜜具有很强的抗氧化作用。 每天早晚用温开水服用天然成熟蜂蜜20-30克,可以强身健体、滋养肌肤,让女性更健康、更美丽。

直接涂抹:将蜂蜜涂在皮肤表面。 蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮,为细胞提供营养,促进其分裂和生长。 通常的涂抹方法是:用2-3倍水稀释蜂蜜,每天涂在脸上,并适当按摩。 也可以用浸有蜂蜜的纱布轻轻揉搓脸部,直至脸部感觉微温,然后用清水洗净。

蜂蜜美容面膜系列》

蜂蜜加生姜可有效去除老年斑

中医认为,老年斑的发生与气血运行不畅有关。 生姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效。 其辛温作用,可促进气血运行; 现代医学研究也表明,生姜中所含的辛辣成分“姜辣素”具有很强的抗氧化作用,能快速清除自由基并抑制体内过氧化脂质的产生,从而防止或减少脂褐素的沉积,具有抗炎特性。 氧化作用比目前最常用的抗氧化剂维生素E还要强。

蜂蜜具有滋补润燥、解毒解毒的作用。 通过其补益作用,可以促进人体内气血的代谢,维持气血的正常运行。 现代医学研究还表明,蜂蜜还含有大量的抗氧化剂以及维生素C和黄酮类化合物等,对自由基有很强的“杀伤力”。 但生姜具有发散作用,所以年老体弱、或体虚自汗者不宜长期服用,否则容易耗气伤阴。 蜂蜜的补益作用可以避免服用生姜后出汗过多,导致人体内阴液消耗过多。 不良反应方面,两者是“相辅相成、互利共赢”的。

食疗:老年人可取鲜姜片10~15克,用200~300毫升开水浸泡5~10分钟。 当水温冷却至60℃以下时,加入蜂蜜10-15克,搅拌均匀即可饮用。 需要注意的是,添加蜂蜜时水温不宜过高,否则会破坏其中的维生素C,降低其抗氧化能力。 长期使用不仅可以在一定程度上防止老年斑继续生长,还可能使已有的老年斑逐渐变淡、变小。

蜂蜜的食用方法

1、食用方法:新鲜蜂蜜可以直接服用,也可以混合成水溶液。 但切忌用开水冲泡或高温蒸煮,因为蜂蜜中的酶等活性成分等加热到高温后会被破坏。 蜂蜜最好用40度以下的温水或冷水稀释后再食用。

2、用量:作为治疗或辅助治疗,成人每日服100克,不超过200克,早、中、晚分3次。 儿童最佳用量为30克,但应根据年龄而定。 治疗时,两个月为一个疗程; 保健用可酌情减少用量,一般每日10~50克。

3、蜂蜜不能用开水冲泡,也不能高温蒸煮,因为不合理的加热会严重破坏蜂蜜中的营养成分,使蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香气蒸发,味道改变,造成不愉快的效果。吃的时候。 酸的。

4、蜂蜜的食用时间很有讲究。 一般饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用为宜。

什么时候喝蜂蜜最好?

秋天是一年中最好的时节; 一天之内,最好早上早起

蜂蜜的一般食用方法是早晚各服一次,每次25克至50克,用不超过60℃的温开水冲服,或早餐时将蜂蜜涂抹在面包或馒头上,或将蜂蜜放入温热的温水中食用。存在于豆浆和牛奶中。

对于运动员和重体力劳动者,可在参加运动或劳动前后服用,以提高血糖、增强体力或快速消除疲劳。 蜂蜜中含有生物活性酶,在高温下容易被破坏,所以不要与很热的开水、牛奶或豆浆一起饮用。

治疗疾病时,每日蜂蜜用量可增至50g-100g。 对于习惯性便秘的患者,每天早晨服用蜂蜜50克左右。 胃、十二指肠溃疡患者,除将蜂蜜与中药配伍外,还应每天早晚服用50g-100g蜂蜜。 蜂蜜营养丰富,易于消化吸收,是老年人、儿童、运动员、孕妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。

蜂蜜是最常用的滋补品之一。 据分析,蜂蜜富含果糖、葡萄糖、维生素C、K、B1、B2、多种有机酸和对人体健康有益的微量元素。

蜂蜜的食用时间是有讲究的。 一般饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用为宜。 但对于胃肠道疾病患者,应根据病情确定食用时间,以利于其医疗作用。 如果饭前一个半小时饮用蜂蜜,可以抑制胃酸的分泌; 如果吃完蜂蜜后立即吃,会刺激胃酸的分泌; 温热的蜂蜜水溶液可以稀释胃液,减少胃液的酸化,而冷的蜂蜜水溶液则可以增加胃液的酸度,刺激肠道运动,可用于泻药。 因此,胃酸过多或肥厚性胃炎,特别是胃和十二指肠溃疡的患者,应在饭前一个半小时饮用温蜂蜜水,不仅可以抑制胃酸的分泌,还可以减少胃酸,从而减少对胃的刺激。胃粘膜有利于溃疡的愈合; 胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者饭后应立即喝冷蜂蜜水。 神经衰弱的人可以通过每天睡前饮用蜂蜜来促进睡眠,因为蜂蜜有安神、改善睡眠的作用。

不要给一岁以下的婴儿喂蜂蜜

一些年轻的父母喜欢在宝宝喝的牛奶中添加蜂蜜。 然而,国外科学家发现,一岁以下的婴儿食用蜂蜜和花粉制品,可能会受到肉毒杆菌毒素的污染,导致婴儿食物中毒。 这是因为土壤和灰尘中经常含有被称为“肉毒杆菌毒素”的细菌。 当蜜蜂采花粉酿制蜂蜜时,它们可能会将受污染的花粉和蜂蜜带回蜂巢。 微量的毒素就会毒害婴儿。 严重者便秘会持续1~3周,然后出现弛缓性瘫痪、哭闹无力、吸吮无力、呼吸困难等。 成年人不会因此而中毒。 这是因为肉毒杆菌毒素是在肉毒杆菌毒素的繁殖过程中产生的。 成人抵抗力强,能抑制肉毒毒素的繁殖。 婴幼儿由于肠道微生物生态平衡不稳定,抗病能力差,抗病能力差。 食入肉毒毒素很容易在肠道内繁殖并产生毒素,引起中毒。

蜂蜜的症状

去火:黄连蜜、枇杷蜜、荆条蜜、紫云英蜜、槐花蜜

美容产品:雪花石膏蜜(野米蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜

润肺:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜

健胃:桂花蜜、五味子蜜、枣蜜、柑橘蜜、芝麻蜜

治疗失眠:龙眼蜜、五味子蜜、枣蜜

只有槐蜜、椴树蜜等能缓解便秘。 枣蜜不能缓解便秘。 便秘患者食用后会加重病情。

经常食用蜂蜜可以健康长寿

蜂蜜是工蜂在巢中采集花蜜而产生的。 根据采蜜季节的不同,有春蜜、夏蜜、冬蜜,其中冬蜜品质最好。 从野外如树上或洞穴中采集的蜂蜜称为野蜜,也称为石蜜或岩蜜。 它的品质最好,但产量有限,所以市场上看到的蜂蜜大多是人工养蜂获得的蜂蜜。 蜂蜜对人体健康的益处早已为人所知。 《神农本草经》将蜂蜜列为对人有益的上品。 古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”,而印度《吠陀经》则说蜂蜜可以延年益寿。 我国梁代名医陶弘景曾说过:“道家的丹药多用蜂蜜,修仙之人都说单吃蜂蜜就能长寿。” 虽然这种说法有些夸张,但还是充分说明了蜂蜜的营养和医疗功效。 影响。

营养分析表明,蜂蜜中含有约35%的葡萄糖和40%的果糖。 这两种糖均可直接被人体吸收利用,无需经过消化。 蜂蜜还含有多种无机盐,其浓度与人血清中的浓度相似。 还含有一定量的维生素B1、B2、B6以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶等,是食物中含酶最多的一类。 酶是帮助人体消化、吸收以及一系列物质代谢和化学变化的促进剂。 蜂蜜芳香可口。 从营养保健价值来看,它不仅是滋补延年之品,也是治病良药。

蜂蜜入药在我国已有数千年的历史,具有良好的功效。 明代医学家李时珍指出:“蜂蜜有五味药用:清热、补中、润燥、解毒、止痛。生时性凉,故可食之。”清热,煮熟后性温,故能补中;味甘平,故能解毒;质软润,故能润燥;能安神,故能清热解毒。能解心腹肌外伤之痛,能和,故能调和百药,与甘草功效相同。

临床上,蜂蜜不仅可以治疗胃炎,还可以在蜂蜜中添加某些药物来治疗溃疡。 例如,每天早晨空腹,用温开水冲服蜂蜜6克,或取丹参15克、木香6克、甘草6克,与蜂蜜同服,可治疗胃十二指肠溃疡及各种胃病。胃痛。 为什么蜂蜜有这样的治疗作用呢? 事实证明,蜂蜜是一种潜在的碱性食品。 其所含的锰等无机盐可以促进食物的消化同化,从而减轻胃肠道的负担,缓解症状。

如果用蜂蜜30克和炒枣仁15克分两次服用,对心神有很好的镇静作用,可以治疗心悸、失眠、健忘、多梦。 例如,添加五味子9克、白子仁9克,还可以增强记忆力,提高智力。

高血压、肝病、心脏病患者若早晚空腹喝蜂蜜水1杯,对上述疾病有一定的疗效。 若用丹参、何首乌各15克,水煎取汁,与蜂蜜1汤匙调匀内服,效果会更好。 用蜂蜜30克,精盐3克,加冷开水调匀。 每天早晚各服用一次。 具有良好的通便作用,特别适合年老体弱、病后便秘的患者食用。

当有呼吸道疾病、阴虚肺燥、久咳无痰时,可用款冬10克、百合15克、玉竹15克,水煮取汁,加入2汤匙蜂蜜饮用。 也可以在空心雪梨中放入适量蜂蜜,隔水炖煮。 这样可以消除因气候干燥而引起的喉咙干燥、发痒的感觉,并有利于气管内积痰的顺利咳出。 因此,呼吸道疾病治愈后,如果能经常喝蜂蜜,不仅可以防止旧病复发,还能强身健体。

对于生长期的孩子来说,蜂蜜往往是他们最喜欢的食物。 蜂蜜含有铁和叶酸。 经常食用蜂蜜可以预防和纠正儿童贫血。

此外,蜂蜜还具有保湿、美白皮肤的功效。 由于蜂蜜营养丰富且多样,且易被人体吸收利用,对皮肤有滋润作用。 尤其是在气候干燥的冬季,多吃蜂蜜可以防止皮肤干裂。 很多高档化妆品都是从蜂蜜中提取的,可见它对皮肤有很好的保护作用。 若能长期内服外敷,有美容养颜、延年益寿之功效。

鉴别掺假蜂蜜:

第一眼:普通消费者在购买时应仔细查看外包装,尽量购买一流的产品。

第二次:优质蜂蜜由于含水量较低,因此非常粘稠。 如果将密封的瓶子倒过来,瓶口密封的空气想要漂浮起来显然会更“费劲”。

三拉:用牙签挑起一些蜂蜜,拉出来。 好的蜂蜜往往能拉出细细半透明的“金丝”,有的甚至可以长达1英尺。

第四烫:当肉眼无法辨别时,消费者可以拿一根烧红的铁丝来检查。 如果是好的蜂蜜,插入线后可以看到清烟冒出,但仍会闻到水果和花香。 如果与糖混合,会有烧焦的味道。

五摩:如果买了乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要将其挑出来放在手背上轻轻揉搓片刻,比食用盐稍细的颗粒就会溶解。 这个方法也可以用来“测试”蜂王浆。

六味:优质蜂蜜水倒入温水后,会变成絮状乳白色液体。 如果直接品尝未稀释的蜂蜜,吞咽时喉咙甚至会感觉甜甜的“腻”。

蜂蜜防伪法

假蜂王浆生产的内幕

内幕一:蜂王浆中含有一种叫做“10-羟基-2-癸烯酸”的物质。 国际化对内容的要求非常高。 由于一些蜂产品生产企业很难达到这一标准,他们从大量的蜂王浆中提取出这种物质,添加到要出口的产品中,提取出来的蜂王浆就“放”到了国内市场人士称,“这等于买了榨干的甘蔗渣!” 一位业内人士愤怒地说。

知情人2:大量蜂王浆必须保存在-30摄氏度以下,否则其活性物质(如丙种球蛋白、免疫球蛋白等)将会“失活”。 一些营养成分过期的蜂王浆会低价进入流通市场。

假蜂蜜的五种方法

技巧一:混淆真假。 目前,大多数造假者使用“高果糖浆”来代替真正的蜂蜜。 郑耀龙认为,目前市场上的蜂蜜有40%-60%是假蜂蜜。

方法二:在蔗糖水中添加增稠物质,如复合CMC、变性淀粉(具有溶胀性)等。

技巧三:以次充好。

技巧四:用羊头卖狗肉。 有些蜂蜜标签上称其为纯蜂蜜,但成分却包括高果糖浆、蔗糖水等。蜂蜜本身就是纯天然产品,没有任何人工成分。 这些公司的蜂蜜标准实际上有蔗糖和葡萄糖的配方。 它根本不是蜂蜜标准。 充其量也只能改成“某某糖浆”。

技巧五:“糖+色素”。 前几天,出现了一种假蜂蜜,名叫“百花蜜”。 其原料是糖。 批发价是每瓶2.7元,但是这个价格和真蜂蜜数量的成本都不够,更不用说其他成本了。 有些人在白糖中添加某些化学物质,每公斤大约两块钱,就变成了一公斤多的转化糖。

作者 admin